Spigola all’acqua pazza

Ingredienti per 2 persone

  • 2 spigole dello Ionio da 350 g
  • 250 g di pomodori ciliegia salsati
  • 1 spicchio di aglio del Gargano
  • 1 cipolla bianca
  • 1 mestolo di brodo di gamberi
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di olive celline
  • sale e pepe

Eviscerare, squamare e lavare le spigole.

In una casseruola capiente ovale far rosolare l’olio con l’aglio e la cipolla affettata, aggiungere le spigole, il sale e il pepe. Rosolare 3 minuti per lato ed aggiugere poi il brodo di gamberi bollente e i pomodori. Mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti circa.

Impiattare le spigole all’acqua pazza rifinendo il piatto con il prezzemolo. Servire subito.

Buon appetito

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Bass fish in “crazy water”

Ingredients for 2 people
  • 2 fish of the Ionian sea bass from 350g
  • 250 g of sauced cherry tomatoes
  • 1 clove of garlic from the Gargano
  • 1 white onion
  • 1 ladle of shrimp broth
  • 3 tablespoons of extra virgin olive oil celline
  • salt and pepper

Eviscerate, scale and wash the sea bass.

In a large oval saucepan, brown the oil with the garlic and the sliced ​​onion, add the sea bass, salt and pepper. Brown 3 minutes per side and then add the boiling shrimp broth and tomatoes. Put the lid and cook for about 20 minutes.

Serve the sea bass in crazy water, finishing the dish with the parsley. Serve immediately.

Enjoy your meal

Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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