Spaghetti con le acciughe

Ingredienti per 2 persone

  • 160 g di spaghetti di semola trafilati al bronzo
  • 1 spicchio di aglio di Palazzo San Gervasio (Pz)
  • 4 acciughe sotto sale
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di olive cellina
  • un pizzico di peperoncino secco
  • pepe

Dissalare, molto bene, sfilettare e tagliare a pezzettini le acciughe. Conservare 4 filetti per la decorazione dei piatti.

Sbucciare l’aglio, tritarlo finemente e inserirlo in una ciotola con l’olio.

In una padella far rosolare l’olio all’aglio, aggiungere le acciughe e il peperoncino e cuocere a fiamma bassa fino a che le acciughe siano completamente sciolte.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata per 10 minuti, sgocciolare ed inserirla nella padella con le acciughe, spadellare per 2 minuti.

Impiattare gli spaghetti alle acciughe rifinendo il piatto con i filetti e il pepe al mulinello.

Buon appetito

In abbinamento: Vino Spumante Brut

622

Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Chef Express, cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. Chef Express, I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *