Libri e pubblicazioni

Mangiare d’Arte in Lucania – Chef Gigi Sanrocco

Qui siamo nella storica Trattoria Lucana, sulla strada che taglia Matera, il posto dove si fermavano i viandanti ed andavano a “mangiare” il cibo Lucano. Io li conosco da cliente da 30 anni, c’era la “mamma”, la piccolissima cucina, con tutti gli odori sugli abiti, quando pernottavo ci andavo a pranzo e a cena, per le zucchine alla scapece, per la sfoglia alla lucana. Conosco meglio ovviamente i fratelli Tonio e Gigi, con Tonio tante chiacchiere e risate in sala, Gigi lo Chef lo conosco meglio ora. Gigi è vulcanico, istrionico, verace, spesso in televisione, autore di un guinness dei primati, quale tagliatore bendato di zucchine e cuoco inedito per Mel Gibson, suo reiterato ospite.

Chef Gigi Sanrocco

Gigi può a giusto titolo raccontare il passaggio della cucina lucana dal secondo al terzo millennio e lui, non si è fatto scappare l’occasione di scrivere questo libro di ricette, un’antologia di piatti da cucinare e da gustare ed io li ho gustati tantissime volte, tanto da non poter tornare a casa senza la teglietta con il bis della “sfoglia alla lucana”.  Nel 2019 Matera sarà capitale della cultura ed il bagno di turisti sarà assicurato, una preghiera: Gigi, mi raccomando la sfoglia, “sempre uguale”!

Delfini sfogliati 🙂

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