arancia, biscotti, burro, cucina piemontese, dolci, farina 00, fioretto di mais, lievito, uova, zucchero

Paste di meliga

Ingredienti

– 180 g di farina 00
– 180 g di fioretto di mais
– 150 g di zucchero semolato
– 150 g di burro di panna
– 2 uova di masseria bio
– 1 pizzico di sale
– 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
– polvere di arancia navel di Palagiano (Ta)

In una ciotola capiente montare con un frustino il burro morbido, lo zucchero e il sale.

Unire poco per volta le uova appena sbattute. Inserire gradualmente le farine precedentemente miscelate con il lievito e la polvere di arancia, e lavorare fino a quando risulti un composto morbido e setoso.

Riempire una sac a poche con beccuccio grande a stella e creare delle ciambelline che adageremo su teglie anti aderenti o ricoperte da carta forno.

Mettere in forno già caldo a 180° e cuocere per circa 10-15 min. o finchè non risultino dorate in superficie.

Sfornare, far raffreddare e riporre in contenitori di vetro con coperchio ermetico.

Buon appetito

In abbinamento:
Pinot Nero/Chardonnay – Metodo Classico Brut Millesimato DOCG

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