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Tarallini alla zucca

Ingredienti

– 350 g di semola rimacinata di grano duro pugliese
– 50 g di zucca già cotta e frullata
– 200 ml di vino bianco
– 150 ml di olio evo
– 8 g di sale
– peperoncino secco macinato

In una ciotola capiente inserire i liquidi e la zucca frullata, far scendere a pioggia la farina mescolandola con una frusta, aggiungere il sale e il peperoncino.

Amalgamare bene e trasferire su un piano liscio. Formare una palla e far riposare per 1/2 ora.

Formare i tarallini, sistemarli in teglie anti aderenti o rivestite di carta forno. Mettere in forno già caldo a 200° per 1/2 ora circa o finchè non siano dorati in superficie.

Buon lavoro e buon appetito

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